L’eau est l’une des ressources les plus vitales pour l’humanité. Cependant, la qualité de l’eau peut varier considérablement en fonction de l’endroit où vous vivez. L’un des principaux problèmes associés à l’eau potable est la présence de nitrites et de nitrates.
Les nitrites et les nitrates sont des composés chimiques qui se produisent naturellement dans l’environnement et sont également utilisés dans l’industrie alimentaire pour préserver les aliments. Cependant, une exposition excessive à ces composés peut être nocive pour la santé humaine.
Les Risques pour la Santé
La consommation d’eau contenant des niveaux élevés de nitrites et de nitrates peut entraîner plusieurs risques pour la santé, notamment:
- La méthémoglobinémie, également connue sous le nom de “syndrome du bébé bleu”, qui est une affection rare mais potentiellement mortelle chez les nourrissons.
- Des troubles digestifs, tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des crampes abdominales.
- Un risque accru de cancer de l’estomac, du côlon et de l’œsophage.
Quel est l’impact des nitrates sur l’organisme ?
Ingérés en grande quantité, les nitrates sont réduits en nitrite par les bactéries présentes dans le corps, en particulier dans la bouche, mais aussi l’intestin grêle et le côlon.
Le terme “nitrite” ne vous est certainement pas inconnu puisque cette substance est souvent utilisée pour la conservation des charcuteries, en très petite quantité. Le problème survient quand on consomme des nitrates en grande quantité. Ceux-ci peuvent en effet fabriquer dans notre corps des nitrosamines, qui sont des substances dangereuses.
Les Normes en Matière de Nitrites et de Nitrates dans l’Eau
Pour protéger la santé des consommateurs, de nombreuses normes ont été mises en place pour les niveaux de nitrites et de nitrates dans l’eau potable. Les niveaux recommandés varient en fonction des pays et des organisations de santé.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les niveaux recommandés pour les nitrites et les nitrates dans l’eau potable sont les suivants :
- Nitrites : 0,1 mg/l
- Nitrates : 50 mg/l
Cependant, de nombreux pays ont des normes différentes. Par exemple, l’Agence de protection de l’environnement des États-Unis recommande des niveaux de nitrates de 10 mg/l, tandis que l’Union européenne recommande des niveaux de 50 mg/l. Il y a lieu de constater qu’on République Démocratique du Congo nous pouvons trouver de l’eau de qualité présentant un taux de moins de 10 mg/l de nitrate.
Comment Choisir de l’Eau de Haute Qualité
Il est important de boire de l’eau de haute qualité pour préserver votre santé. Pour choisir de l’eau de haute qualité, voici quelques conseils :
- Recherchez de l’eau qui répond aux normes de qualité de votre pays. Les normes pour la qualité de l’eau potable varient d’un pays à l’autre, il est donc important de savoir ce qui est considéré comme sûr dans votre région.
- Optez pour de l’eau en bouteille provenant de sources réputées. Les bouteilles d’eau doivent être étiquetées avec des informations sur la source de l’eau et les niveaux de nitrites et de nitrates.
- Investissez dans un système de filtration de l’eau. Les systèmes de filtration de l’eau peuvent aider à éliminer les impuretés et les contaminants, y compris les nitrites et les nitrates.
Les Avantages de Boire de l’Eau de Haute Qualité
Boire de l’eau de haute qualité peut avoir de nombreux avantages pour la santé, notamment :
- Maintenir une peau saine et hydratée.
- Réguler la digestion et prévenir la constipation.
- Améliorer la fonction cérébrale et la concentration.
- Prévenir la déshydratation et les maux de tête.
Conclusion
La consommation d’eau contenant des niveaux élevés de nitrites et de nitrates peut être nocive pour la santé humaine. Cependant, en choisissant de l’eau de haute qualité qui répond aux normes de qualité de votre pays ou en optant pour de l’eau en bouteille provenant de sources réputées, vous pouvez protéger votre santé et profiter des nombreux avantages pour la santé que l’eau de haute qualité peut offrir.
Références :
- Organisation mondiale de la santé. (2011). Nitrate and nitrite in drinking-water. https://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/chemicals/nitratenitrite2ndadd.pdf
- Agence de protection de l’environnement des États-Unis. (2021). Nitrates and Nitrites in Drinking Water. https://www.epa.gov/ground-water-and-drinking-water/nitrates-and-nitrites-drinking-water
- Union européenne. (1998). Council Directive 98/83/EC on the quality of water intended for human consumption. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A31998L0083
- Centers for Disease Control and Prevention. (2021). Nitrate and Nitrite in Drinking Water. https://www.cdc.gov/healthywater/drinking/nitrate.html
- Harvard Health Publishing. (2018). The importance of staying hydrated. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-importance-of-staying-hydrated
- National Center for Biotechnology Information. (2019). Nitrate and Nitrite in Drinking Water and the Risk of Colon and Rectal Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Epidemiological Studies. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6733440/
- BWT. Élimination des nitrates dans l’eau : pourquoi et comment ? https://www.bwt.com/fr-fr/blog/articles/elimination-des-nitrates-dans-l-eau-pourquoi-et-comment/
- La Nutrition. Les nitrates dans l’eau du robinet. https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/boissons/eau/les-nitrates-dans-leau-du-robinet
